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Autor:in
Julia Tapfer
Veröffentlicht
am 05.09.2013
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Leben

Der Kaffeeexperte

Autor:in
Julia Tapfer
Veröffentlicht
am 05.09.2013
Valentin Hofer ist der erste Kaffee-Sommelier Italiens. BARFUSS besuchte ihn in seiner Spezialitätenrösterei Caroma in Völs am Schlern.
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Bild: Julia TapferLizenz: ©

Das ist der Rohkaffee für den Bio-Fair-Trade-Kaffee von Caroma.
Bild: Julia TapferLizenz: ©
Nach der Röstung kühlt hier die Kaffeebohne aus. Je schneller, desto besser für das Aroma.
Bild: Julia TapferLizenz: ©
Bei den Kaffeeschulungen lernen die Teilnehmer zunächst die verschiedenen Kaffeebohnen im Rohzustand kennen.
Bild: Julia TapferLizenz: ©
Ein Negativbeispiel: Rohkaffee schlechter Qualität. Auf Valentin Hofers Frage, wohin diese Bohnen denn verkauft würden, antwortete der Händler: „Europe. Italy.“
Bild: Julia TapferLizenz: ©
Der Chef Diplom Sommelier zeigt mir, wie Latte Art funktioniert.
Bild: Julia TapferLizenz: ©
Ein Cappuccino vom Kaffeeexperten höchstpersönlich.
Bild: Julia TapferLizenz: ©
Der neue Betriebswagen steht vor der Kaffeerösterei in der Handwerkerzone von Völs am Schlern. Am 5. Oktober wird hier zum Tag der Offenen Rösterei geladen. In Deutschland und Österreich ist dies der Tag des Kaffees.
Bild: Julia TapferLizenz: ©

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