Die meisten Menschen verwenden Zucker, ohne zu wissen, woher er kommt, wer ihn produziert, was auf dem Weltmarkt abläuft und wer daran verdient. Rohrzucker ist ein wichtiges Handelsprodukt. Weltweit wurden 2020/2021 fast 180 Millionen Tonnen Zucker produziert, 20,6 % aus Rübenzucker und 79,4 % aus Rohrzucker. Brasilien ist der Hauptproduzent von Rohrzucker. Zuckerrohr wird hauptsächlich in Brasilien, Indien und China angebaut. Die meisten Zuckerrohr-Bauernfamilien leben in Armut. Der im Zuckerrohr übliche Pestizideinsatz schadet Mensch und Umwelt. Der Marktpreis für Zuckerrohr unterliegt extremen
Schwankungen, da er von der Machtkonzentration örtlicher Zuckerbarone und von international agierenden Zuckerkonzernen abhängt. Die Alternative: In den Südtiroler Weltläden wird fair gehandelter Zucker verkauft, der ein ganzheitliches Konzept verfolgt. Der Vollrohrzucker bietet Kleinbauernfamilien eine Alternative und sichert ihr Überleben in Würde. Die Kampagne „Die faire Prise Süße. Un pizzico di dolcezza equa“ wird am 17. November mit einer Pressekonferenz. gestartet.

Am Samstag, 19. November findet in vielen Südtiroler Ortschaften (Jugendtreffs, Jugendzentren, Jugenddiensten, Versammlungsräumen des Katholischen Familienverbandes) der große Lebkuchen-Backtag statt, dem weitere LebkuchenAktionen bis zum Kampagnenende am 18. Dezember folgen. Die Autorin und Schauspielerin Brigitte Knapp hat zur Kampagne das Märchen „Leise rieselt der Zucker“ geschrieben, das während des Keksebackens vorgelesen werden kann. In verschiedenen Südtiroler fair + friendly Bars werden ab Mitte November 30.000Kampagnen-Zuckersäckchen verteilt. In den 13 Südtiroler Weltläden stehen
Verkaufstüten mit fairen Zutaten für ein Lebkuchenrezept von Konditor Benjamin Sellemond aus Feldthurns bereit. Auf der Webseite fairsugar.it finden sich weitere Infos und Termine zu den Lebkuchen-Backtagen.