Die Köch*innen verwenden dabei Produkte von lokalen Kleinproduzent*innen und Zutaten aus dem fairen Handel. Sie lassen sich von historischen Altbozner Rezepten inspirieren. Begleitet werden die Gänge von Premium-Weinen der Kellerei Bozen, von Schaumweinen der Südtiroler Sektvereinigung und von Schnäpsen verschiedener Hofbrennereien.

Anmeldungen unter www.faircooking.org