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Ernährungsplan zugunsten von Mensch und Umwelt

Wissenschaftler*innen der EAT-Lancet-Kommission haben die sogenannte "planetarische Ernährung" entwickelt. Es geht dabei um einen nachhaltigen umfassenden Wandel des Ernährungssystems zugunsten des Planeten und der Gesundheit des Menschen, so die Verbraucherzentrale Südtirol (VZS).

2050 werden knapp 10 Milliarden Menschen die Erde bevölkern. Über 800 Millionen Menschen leiden an chronischem Hunger, während eine noch größere Anzahl an Menschen übergewichtig ist. Der ganzheitliche Ansatz der planetarischen Gesundheit geht davon aus, dass es ohne einen gesunden Planeten auch für die Menschheit auf Dauer keine Gesundheit geben kann. 

Ob und wie in Zukunft ausreichend gesunde Nahrung für alle Menschen auf der Erde erzeugt werden kann, ohne die natürlichen Ressourcen auszubeuten und ohne Umwelt, Klima und Natur zu schädigen, ist eine der zentralen Fragen der Zukunft. Die EAT-Lancet-Kommission, bestehend aus 37 Wissenschaftlern und Wissenschaftlerinnen unterschiedlicher Disziplinen und aus 16 Ländern hat eine Ernährungsweise definiert, die die menschliche Gesundheit fördert und zugleich die Gesundheit des Planeten erhält. Die so genannte planetarische Ernährung oder Planetary Health Diet ist eine überwiegend pflanzenbasierte Kost mit viel Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen, erklärt die VZS in einer Aussendung.

Kleine bis moderate Mengen an Milchprodukten, Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch können das „Grünzeug“ ergänzen. Da die Empfehlungen bewusst flexibel gehalten sind, können sie überall auf der Welt an die jeweilige lokale Esskultur und an individuelle Vorlieben angepasst werden. Wenn mehr pflanzliche und weniger tierische Produkte auf den Teller kommen, bringt das immense Vorteile für die Umwelt und für die menschliche Gesundheit mit sich. Dadurch wird weniger Fläche für die Erzeugung von Lebens- bzw. Futtermitteln benötigt und es werden weniger klimaschädliche Treibhausgase emittiert. 

Rechenmodellen zufolge könnten durch einen Ernährungswandel hin zur planetarischen Ernährung weltweit jedes Jahr rund 11 Millionen Todesfälle bei Erwachsenen verhindert werden.

Einen Speiseplan der planetarischen Ernährung sowie weitere Informationen dazu finden Sie hier:

https://www.consumer.bz.it/de/welternaehrungstag-16-oktober-global-vertraegliche-ernaehrung 

 

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