Heute back' ich...

Die Teigrührmaschine läuft auf Hochtouren.

Die Leinentücher werden mit Kleie bestreut, damit die Teiglinge nicht kleben bleiben.

Die Paarler bestehen ja bekanntlich aus zwei Broten. Jeweils zwei Teigkugeln kommen daher nebeneinander auf das Brett.

Der Ofen wird schon Tage vor dem Backen aufgeheizt.

Zum Gehen kommen die Brote auf die “Schragen”.

Durch die Durchreiche in der Wand werden die Bretter mit den ungebackenen Broten darauf in die Selchküche gereicht.

Petra beim Brotbacken

Die ungebackenen Brote kommen umgekehrtauf die Schaufel mit der sie in den Ofen “geschossen” werden.

Während dem Backen braucht es eigentlich kein Feuer mehr, denn der Ofen ist heiß genug – das Feuer ist das sogenannte”Leuchtfeuer”, damit man sieht, wann die Brote gebacken sind.

Nach dem Backen müssen wir von den noch heißen Broten das Mehl und die Kleie abfegen.

Die Selchküche ist schwarz – das jahrelange Backen und Speck Räuchern hat Spuren hinterlassen.

Draußen Regenwetter, drinnen ruhen die Brote nach dem Backen auf den Fensterbänken.

Auch die alte Mühle muss zum Abkühlen der Brote herhalten.